油炸食物的油

前陣子看電視介紹，
油炸食物的用油，
有這樣的比例：

葡萄籽油70% ─┐
黑芝麻油15% 這三種油，油炸的最高溫為240℃
花生油15% ──┘

油與食材的比例為
5 ： 1

最適當的油炸溫度是160℃~180℃